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¿Cómo preparar frijoles puercos?

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Los frijoles puercos son un platillo tradicional mexicano que regularmente se sirve en celebraciones rurales como bodas, primera comunión o bautizos.

En Sinaloa, los frijoles puercos es un platillo muy popular que se acompaña con Barbacoa, estofado de carde y con tamales.

Si deseas preparar unos deliciosos frijoles puercos sigue las siguientes recomendaciones.

INGREDIENTES
1 kilo de frijol

100 gramos de manteca de cerdo o mantequilla.

Sardina o la atún dependiendo su gusto

250 gramos de chorizo desmenuzado.

250 gramos de queso chihuahua

1 lata al gusto de chiles jalapeños

Sí es de su agrado puede agregar 250 gramos de tocino finamente picado.

PREPARACIÓN
Primero debes de cocer el frijol y posteriormente licuarlos.

Pones manteca de cerdo o mantequilla (dependiendo el gusto) en una cazuela a fuego lento en la estufa.

Le agregas el chorizo y lo meneas hasta que esté bien frito. Posteriormente los frijoles licuados.

En la licuadora pones chiles curtidos con jugo de la misma lata (la mitad de la lata) atún o sardina. Ya licuado lo agregas a la cazuela.

Dejas que la cazuela hierva unos minutos y por ultimo le agregas el queso chihuahua (rayado) y si deseas le agregas rajas de chiles curtidos para su decoración y sazón. Después de agregar todos los ingredientes dejas hervir y listo para comer.

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