¿Cómo preparar frijoles puercos?
Los frijoles puercos son un platillo tradicional mexicano que regularmente se sirve en celebraciones rurales como bodas, primera comunión o bautizos.
En Sinaloa, los frijoles puercos es un platillo muy popular que se acompaña con Barbacoa, estofado de carde y con tamales.
Si deseas preparar unos deliciosos frijoles puercos sigue las siguientes recomendaciones.
INGREDIENTES
1 kilo de frijol
100 gramos de manteca de cerdo o mantequilla.
Sardina o la atún dependiendo su gusto
250 gramos de chorizo desmenuzado.
250 gramos de queso chihuahua
1 lata al gusto de chiles jalapeños
Sí es de su agrado puede agregar 250 gramos de tocino finamente picado.
PREPARACIÓN
Primero debes de cocer el frijol y posteriormente licuarlos.
Pones manteca de cerdo o mantequilla (dependiendo el gusto) en una cazuela a fuego lento en la estufa.
Le agregas el chorizo y lo meneas hasta que esté bien frito. Posteriormente los frijoles licuados.
En la licuadora pones chiles curtidos con jugo de la misma lata (la mitad de la lata) atún o sardina. Ya licuado lo agregas a la cazuela.
Dejas que la cazuela hierva unos minutos y por ultimo le agregas el queso chihuahua (rayado) y si deseas le agregas rajas de chiles curtidos para su decoración y sazón. Después de agregar todos los ingredientes dejas hervir y listo para comer.