Receta de jamón vegano causa polémica; estos son los ingredientes

EXCELSIOR

En los últimos años, la moda por la comida vegana a alcanzados a millones de personas, quienes, convencidas de sus beneficios para la salud, han adoptado esta forma de alimentación como parte de su estilo de vida dejando de lado la carne y sus derivados para dar lugar a comida de origen vegetal.

Es así como muchos se las han ingeniado para sustituir el sabor de la carne con alimentos como la soya o el tofu con excelentes resultados, sin embargo, sigue siendo un reto igualar las propiedades de los alimentos de origen animal, por lo que continúa buscando qué podría sustituirla.

Y es que en redes sociales recientemente se hizo viral un video en el que una joven revela la forma en cómo prepara jamón vegano, sin embrago lo que más llamó la atención son los ingredientes que usa para elaborarlo.

En el clip publicado por la influencer Romi Saluzzo en su cuenta de TikTok @romisaluzzo, la joven muestra cómo, a partir de arroz blanco, legumbres y remolacha para darle el color característico del jamón, sin embargo, la joven usa almidón y fécula de maíz para darle textura.

@romisaluzzo Receta #jamon #jamonvegano Leer hasta el final licuar 3/4 taza de arroz cocido pasado con 3/4 taza de porotos blancos cocidos+ cucharadita de sal+cucharadita de ajo en polvo+cucharadita de cebolla en polvo+pimienta blanca+cucharadita de laurel. Hay recetas que le ponen un saborizante a jamón o panceta y así vas a tener el mismo gusto que el jamón. Estos sobrecitos se compran en el súper, son veganos y también una porquería ja llenos de aditivos. Pero si vos queres le pones eso (una vez en la vida)y le sacas todo los condimentos que mencioné antes. a eso le sumas dos tazas de agua y 3 cucharadas de almidón de maíz y 3 de fécula de mandioca. sumar un cuadradito de remolacha cruda( en el video son dos pero le saqué uno porque iba a ser muy rosa ). sumar dos cucharadas de aceite de girasol o maíz Licuar todo! FIN poner en placa aceitada una cantidad hasta cubrir la fuente. Tiene que ser finita, finita, hasta cubrir. cocinar 15 minutos a horno fuerte y LA CLAVE ES esperar hasta que se enfríe para desmoldar porque si te gana la ansiedad se pega en la fuente una vez que se enfrió podes cortarle los bordes que siempre quedan mas doraditos. Cortar en fetas y comer dura 4,5 días en la heladera, guarda con separador porque se va a pegar está bueno para niñessssss que no comen porotos tuki, se lo mandas en un sandwichito y al cielo como dije en el video ALTO EN PROTEÍNA vegetal pero tranqui, no es para comer todos los días por los almidones. Siempre que como estas cosas me da impresión jaja y me dicen de todo #nomeimporta, mi intención en la cocina es jugar con plantas, cereales, legumbresy entusiasmo La receta es #vegana y #singluten ♬ Monkeys Spinning Monkeys – Kevin MacLeod & Kevin The Monkey

@romisaluzzo

Receta 🐖✨👇🏽#jamon #jamonvegano Leer hasta el final 🥰 🐖licuar 3/4 taza de arroz cocido pasado con 3/4 taza de porotos blancos cocidos+ cucharadita de sal+cucharadita de ajo en polvo+cucharadita de cebolla en polvo+pimienta blanca+cucharadita de laurel. Hay recetas que le ponen un saborizante a jamón o panceta y así vas a tener el mismo gusto que el jamón. Estos sobrecitos se compran en el súper, son veganos y también una porquería ja llenos de aditivos. Pero si vos queres le pones eso (una vez en la vida)y le sacas todo los condimentos que mencioné antes. 🐖a eso le sumas dos tazas de agua y 3 cucharadas de almidón de maíz y 3 de fécula de mandioca. 🐖sumar un cuadradito de remolacha cruda( en el video son dos pero le saqué uno porque iba a ser muy rosa 🎀). 🐖sumar dos cucharadas de aceite de girasol o maíz Licuar todo! FIN 🐖poner en placa aceitada una cantidad hasta cubrir la fuente. Tiene que ser finita, finita, hasta cubrir. 🐖cocinar 15 minutos a horno fuerte y LA CLAVE ES 😎esperar hasta que se enfríe para desmoldar porque si te gana la ansiedad se pega en la fuente 🥵 🐖una vez que se enfrió podes cortarle los bordes que siempre quedan mas doraditos. Cortar en fetas y comer 🐖dura 4,5 días en la heladera, guarda con separador porque se va a pegar 🐖está bueno para niñessssss que no comen porotos👏 tuki, se lo mandas en un sandwichito y al cielo 🐖como dije en el video ALTO EN PROTEÍNA vegetal pero tranqui, no es para comer todos los días por los almidones. Siempre que como estas cosas me da impresión jaja 😜 y me dicen de todo 💁🏼‍♀️nomeimporta, mi intención en la cocina es jugar con plantas, cereales, legumbres🙏✨y entusiasmo❤️ La receta es #vegana y #singluten Besites La Coci 🙂

♬ Monkeys Spinning Monkeys – Kevin MacLeod & Kevin The Monkey

Al final, obtiene una especie de gelatina que distribuye en un recipiente, que al secarse parece ser jamón y ella recomienda usar en un sándwich o en ensalada, sin embargo, contrario a una buena alimentación, llama a sus seguidores a no comer de manera frecuente debido a que contiene almidón y fécula de maíz, ambos carbohidratos.

El clip provocó cientos de reacciones negativas entre los internautas, quienes opinaron que no es necesario preparar este tipo de alimentos para sustituir el jamón, que aporta una buena ración de proteínas e incluso dudaron sobre el sabor de este jamón vegano.

En tanto, otros simplemente aseguraron que prefieren la carne de verdad y solo es cuestión de consumirla de forma consciente en lugar de comer sustitutos que no podrían reemplazar jamás su valor nutricional.

“No sé prefiero comer carne, es más simple, no tiene esencias o saborizantes que tienen varios productos que de alguna manera pueden hacer algo de daño”, “¿Por qué todos los vegetarianos están en contra de comer carne, pero de derriten por hacer cosas que saben a carne?”, “Entonces no es jamón, es Arroz con legumbres y remolacha, ¿no?”, “¿por qué si son veganos comen comida «simil carne», “No es jamón, jamón sale de la pata de cerdo, asique sería simil visual”, fueron algunos de los comentarios.