El vino rosado es una opción refrescante y versátil que se encuentra entre el vino blanco y el vino tinto, destacando por su color vibrante y su sabor ligero. Cada vez más popular en cenas, reuniones y eventos, el vino rosado ofrece una experiencia única y adaptable a diversas ocasiones.

Conoce qué es lo que lo hace especial, sus características principales y las mejores formas de disfrutarlo.

¿Qué es el vino rosado?

El vino rosado es una variedad de vino que se caracteriza por su color rosa, que puede variar desde tonos pálidos hasta matices más intensos. Su tonalidad y perfil de sabor dependen principalmente del método de elaboración utilizado, así como de las variedades de uva empleadas.

Métodos de elaboración:

• Maceración corta: este es el método más común. Las uvas tintas se prensan suavemente y se dejan macerar con sus pieles durante un periodo corto, generalmente de 12 a 24 horas. Esto permite que el vino adquiera su característico color rosado sin llegar a la intensidad de un vino tinto.
• Sangrado: en este método, se extrae parte del jugo de las uvas tintas durante las primeras horas de maceración. Este jugo se fermenta por separado para producir un vino rosado, mientras que el resto del mosto se utiliza para elaborar un vino tinto más concentrado.
• Mezcla: consiste en combinar una pequeña cantidad de vino tinto con vino blanco para obtener el color rosado deseado. Este método es menos común y suele utilizarse en casos específicos.

Características del vino rosado

El vino rosado tiene una serie de atributos que lo hacen único y altamente apreciado por los amantes del vino:

• Color: su tonalidad varía según el método de elaboración y el tipo de uva utilizada. Los colores pueden ir desde un rosa pálido estilo «piel de cebolla» hasta un rosa intenso con matices rojizos.
• Aroma: los vinos rosados suelen tener aromas frescos y frutales. Entre las notas más comunes se encuentran las de fresas, frambuesas, cerezas, durazno y, en algunos casos, flores como la rosa.
• Sabor: en boca, el vino rosado es ligero y fresco, con un equilibrio perfecto entre acidez y dulzura. Algunos son secos, mientras que otros pueden ser ligeramente dulces.
• Cuerpo: por lo general, los rosados tienen un cuerpo más ligero que los vinos tintos, lo que los hace más fáciles de beber en climas cálidos o en combinación con comidas ligeras.
• Variedades de uva: algunas de las uvas típicas utilizadas en la elaboración de vino rosado incluyen Garnacha, Syrah, Pinot Noir, Tempranillo y Zinfandel.

¿Con qué comida servir el vino rosado?

Una de las mayores ventajas del vino rosado es su versatilidad a la hora de maridar. Gracias a su acidez y sabores frutales, puede complementar una amplia gama de platillos. Estas son algunas opciones ideales para acompañarlo:

• Ensaladas frescas: el vino rosado seco es ideal para ensaladas que incluyen ingredientes como fresas, queso de cabra, nueces o vinagretas ácidas. Su acidez resalta los sabores frescos y contrasta con los toques cremosos.
• Carnes: pollo asado o a la parrilla, pavo con hierbas, cerdo en preparaciones ligeras, mariscos y ceviches (platillos como camarones al ajillo, mejillones al vapor o ceviche de pescado se realzan con un rosado joven y fresco. Su acidez equilibra la frescura de los mariscos).
• Cocina mediterránea: platos como paella, pastas con salsas ligeras o tapas con jamón serrano y aceitunas.
• Postres ligeros: con chocolate blanco, frutas, mousses y panna cottas o gelatinas.

Para disfrutar al máximo del vino rosado, es importante saber cómo seleccionarlo y servirlo adecuadamente:

• Para una experiencia ligera y fresca, opta por rosados de añadas recientes.
• Si buscas sabores más complejos, considera opciones provenientes de regiones como Provenza (Francia) o Navarra (España).
• La temperatura ideal para servir un vino rosado es entre 8 y 12 °C. Puedes enfriarlo en el refrigerador durante 2 horas antes de servirlo o sumergir la botella en agua con hielo por 20 minutos.
• Utiliza copas para vino blanco, que ayudan a mantener la frescura y resaltan los aromas frutales.
• El vino rosado es perfecto para acompañar comidas al aire libre, tardes de verano o como aperitivo antes de una cena.

Opciones de vino rosado

El vino rosado es una opción perfecta para quienes comienzan en el mundo del vino, estas son algunas de las recomendaciones que puedes encontrar fácilmente en México:

• Rosado “Casa Madero V”: este vino presenta un color rosa pálido con destellos cobrizos y ofrece aromas a rosas, violetas, cereza, fresa, durazno y mandarina. En boca, es suave y refrescante, con notas de frutas rojas y flores. Lo encuentras en tiendas en línea.

Precio aproximado: $370.00

• Rosado “Don Leo” Zinfandel: elaborado en el Valle de Parras, Coahuila, este vino ofrece un color rosa brillante con destellos violetas. Aromas intensos a frutas rojas como fresas, frambuesas y cerezas, complementados con notas florales y un toque especiado. En boca, es equilibrado y refrescante, con acidez moderada y cuerpo medio. Lo encuentras en tiendas en línea y tiendas como Liverpool y Palacio de Hierro.

Precio aproximado: $400.00

• Rosado “Monte Xanic” Garnacha: este vino limpio y cristalino de color rojo claro ofrece aromas intensos a frambuesa, fresa, cereza roja, granada y mandarina, con notas florales a lilas, violetas y rosas. En boca, es equilibrado, con fresca acidez y dulzor. Lo encuentras en tiendas especializadas y en línea.

Precio aproximado: $320.00

• Rosado Santo Tomás Garnacha: proveniente de la vinícola Santo Tomás en Baja California, este vino tiene un tono frambuesa con destellos azulados. Aromas a frutos rojos, especialmente cerezas y fresas, con notas de violetas y lácteos. En boca, es fresco, dulce y armonioso. Lo encuentras en tiendas especializadas y en línea.

Precio aproximado: $250.00

• Rosado Selene “El Cielo”: elaborado en el Valle de Guadalupe con uvas garnacha y syrah, este vino presenta un color palo de rosa con destellos plateados. Aromas de durazno, guayaba, lima, flores blancas y pimienta rosa. En boca, es sutil, con cuerpo medio bien equilibrado y final prolongado. Lo encuentras en tiendas especializadas y en línea.

Precio aproximado: $350.00

El vino rosado es una opción exquisita para quienes buscan un vino refrescante, versátil y fácil de maridar. Ya sea que lo disfrutes solo o con alimentos, es una elección perfecta para cualquier ocasión.

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