Festival de los Moles 2026: Qué días podrás disfrutar de casi 30 variedades de este platillo en OAXACA

Una nueva edición del Festival de los Moles está por comenzar en Oaxaca con 28 propuestas de este platillo preparadas por cocineras tradicionales y chefs para mostrarla riqueza y diversidad de la gastronomía oaxaqueña. La celebración culinaria se realizará en el marco de la Guelaguetza 2026 y tendrá como sede el Centro Gastronómico de Oaxaca.

El festival es coordinado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y celebra desde hace 20 años la grandeza gastronómica del estado a través de las distintas variedades de moles, como el manchamanteles, el chichilo mixteco, el mole negro o el de gusano de maguey.

¿Cuándo es el Festival de los Moles?

El evento se realizará los días 23 y 24 de julio en el Centro Gastronómico de Oaxaca, ubicado en Manuel García Vigil #610, en el centro de la capital. En ambos días la cita es partir de las 14:00 horas y se podrá disfrutar de diferentes tipos de moles, acompañados de bebidas tradicionales como mezcal, aguas, tejate o cerveza artesanal.

En estas dos fechas las propuestas también se ofrecerán en las sedes de los restaurantes participantes para que más personas puedan conocer la oferta gastronómica. Además, en esta ocasión Baja California participará como estado invitado con una muestra de su gastronomía.

Quienes asistan al Festival de los Moles también podrán disfrutar de la conferencia magistral “Arte y gastronomía” a cargo de integrantes de la familia Ángeles, referentes del arte popular oaxaqueño, en la que se abordará cómo estas dos expresiones pueden proyectar a Oaxaca ante el mundo.

¿Qué otras fiestas gastronómicas pueden disfrutarse en Oaxaca?

Las personas que quieran conocer más sobre la cocina oaxaqueña aún pueden visitar algunas de las ferias gastronómicas, que se han instalado o muy pronto lo harán en distintos puntos de la entidad, como parte de las actividades de la máxima fiesta del estado. Entre estos eventos se encuentran:

• “Desde mis raíces con sus sabores” Tianguis Gastronómico, del 9 al 28 de julio en la Plaza de la Danza.

• Feria de la Tlayuda, del 19 al 27 de julio en San Antonio de la Cal.

• Feria Gastronómica y Artesanal de San Vicente Coatlán, 26 de julio a un costado de la Gasolinera TEN GUEZH.

• La Gran Fiesta del Mezcal de Santiago Matatlán, 23 al 26 de julio en Santiago Matatlán.

• XIX Feria del Tejate y el Tamal, 29 y 30 de julio en la Plaza de la Danza.